gplsource

Od lat jest wiadomo, że przez żołądek do serca. Miały świadomość już o tym nasze babki osiągając do genialności sztukę gotowania. W przeszłości to był nie tyle obyczaj, co norma. Każda panna musiała umieć gotować, jeśli chciała wydać się za mąż. Tym bardziej,że pierwotnie kobiety tyle nie pracowały co dziś, miały więcej czasu na zajmowanie się zazwyczaj gospodarstwem i sztukę pichcenia.

Przepisy kulinarne naszych babek i prababek bardzo się różniły od tych obecnych. Kiedyś dodawało się szeroką ilość tłuszczu, jajek.. Generalnie niegdyś potrawy były bardziej tłuste i treściwe. Dziś te przyzwyczajenia nieco się zmieniły. Dlatego większą wagę przykładamy do tego aby potrawa była zdrowa niż sycąca. W diecie jest więcej sałatek, oliwy z oliwek, mniej jaj i smalcu. Przeto przepisy kulinarne dostosowano do obecnego trybu życia i sposobu odżywiania.

Współczesne książki kucharskie zawierają nieco odmienne przepisy kulinarne niż księgi naszych babaci. Różnicę znajdziemy
znacznie szybko. Nie tylko patrząc na składniki potraw ale sposób ich wytwarzania. Kiedyś nie było kuchenek i piecy gazowych, mikrofali czy elektrycznych grilli. Sposób przyżądzania pożywienia niezwykle się zmienił. Teraz są też blendery, miksery, roboty, parowary i inne cuda pomagające nam w gotowaniu.

Przepisy kulinarne, niegdyś znaleźć można było tylko w książkach dla gospodyń. Dzisiaj jest wiele publikacji, zarówno drukowanych podobnie jak
w formie on-line. W internecie istnieją specjalne strony z przepisami kulinarnymi, fora dyskusyjne i artykuły na ten temat. Wiele przepisów
wyszukamy w indywidualnych czasopismach. Choć w dalszym ciągu przepisy kulinarne babć są wielce pożądane.